在葡萄生產(chǎn)管理中，經(jīng)常有人會問“葡萄最好的肥料是什么?”，簡單說最適合的就是最好的。也就是說，肥料中必須包含葡萄生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)元素氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、鋅、鐵，同時還要有利于葡萄的吸收利用。

      一、葡萄生長所必須的營養(yǎng)元素

      葡萄的生長和其它作物一樣，生長所需要的必須營養(yǎng)元素中，碳、氫、氧來自于空氣和水，剩余的和葡萄生長發(fā)育關(guān)系最為密切的是氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、鋅、鐵，這些養(yǎng)分需要通過根系或葉片吸收獲得，當(dāng)然還有硫、錳、鉬、銅、氯，只不過后面這幾種養(yǎng)分正常情況下不需要我們?nèi)藶槿パa充。

      1、氮對葡萄生長發(fā)育的作用

      在葡萄的整個生長周期中都對氮有需求，是葡萄合成蛋白質(zhì)、氨基酸、葉綠素、維生素等必不可少的營養(yǎng)元素之一。

      氮肥施用過多，葡萄植株就會使勁長莖長枝葉，也就是我們說的徒長，徒長就會影響花芽分化，不利于開花坐果，同時還會導(dǎo)致葡萄成熟推遲，使得葡萄著色變差、甜度減淡等，品質(zhì)不好就會影響經(jīng)濟效益。

      氮肥不足時，常常表現(xiàn)為葉片黃綠、小而薄，枝條的節(jié)間縮短，花序減少而且落花落果嚴重;缺氮嚴重時，還會引起提前落葉。

      2、磷對葡萄生長發(fā)育的作用

      磷是葡萄光合作用、呼吸作用以及有機營養(yǎng)合成的重要參與者。能夠促進枝條的成熟，提高果實著色度、含糖量等進而提高果實的品質(zhì)。另外，還可以增加抗寒抗旱的能力。

      葡萄缺磷葉片變小、暗綠失去光澤，最終變?yōu)榘底仙?葉片邊緣出現(xiàn)燒葉現(xiàn)象，花序和果穗變小，果實含糖量降低，成熟期推后等。而磷過多會抑制根系對氮和鐵的吸收，造成葉片黃化、白化。

      3、鉀對葡萄生長發(fā)育的作用

      我們常說“鉀是運輸大隊長”，在有機營養(yǎng)的合成、運轉(zhuǎn)和轉(zhuǎn)化方面都有重要作用，能夠促進葡萄根系、枝條的充實和提果實的含糖量。

      缺鉀時，有機營養(yǎng)合成不足，果實膨大受阻、著色不良，在成熟前就落果，影響產(chǎn)量和品質(zhì);過多會抑制氮的吸收，引起鎂缺乏癥。

      4、鈣對葡萄生長發(fā)育的作用

      鈣能促土壤中的硝態(tài)氮轉(zhuǎn)化和吸收，也能夠釋放土壤中被固定的磷和鉀被葡萄二次吸收利用;鈣也會影響葉綠素、糖、有機營養(yǎng)的形成有直接或間接的作用，是影響葡萄品質(zhì)的重要營養(yǎng)元素之一;同時鈣也是細胞壁的重要組成部分。

      缺鈣會導(dǎo)致葡萄葉片嫩葉變褐枯死，果實出現(xiàn)日灼、氣灼、裂果、品質(zhì)變差等。

      5、鎂對葡萄生長發(fā)育的作用

      鎂是葉綠素的重要組成部分，和葡萄的光合作用有直接關(guān)系，同時鎂還能促進葡萄植株對磷的吸收和運輸。

      葡萄缺鎂葉綠素形成受阻，導(dǎo)致植株停止生長。由于鎂是由老葉向新葉移動，缺鎂還會導(dǎo)致新梢下部老葉變黃，在酸性土壤中容易發(fā)生缺鎂癥。

      6、硼對葡萄生長發(fā)育的作用

      我們常說缺硼“花而不實”，硼對葡萄的授粉受精和果實品質(zhì)都有重要影響。同時硼能提高光合作用，促進有機營養(yǎng)的運轉(zhuǎn)，有利于新梢的木質(zhì)化、根系的生長和傷口組織的愈合。

      葡萄缺硼會表現(xiàn)出枝蔓節(jié)間縮短，副梢生長弱，植株矮小;葉片小而厚，皺縮并向外卷葉，葉緣出現(xiàn)失綠黃斑，嚴重的出現(xiàn)焦邊;對果實的影響是結(jié)實不良、“珍珠粒”增多。

      7、鋅對葡萄生長發(fā)育的作用

      鋅是葡萄生長素合成的重要元素，缺鋅導(dǎo)致生長素合成受阻，植株生長出現(xiàn)異常。

      葡萄缺鋅，枝、葉、果生長萎縮或停止，下部葉片出現(xiàn)斑紋或黃化;新梢葉片狹小、枝條纖弱，節(jié)間變短;果實大小不一，無籽果增多。

      8、鐵對葡萄生長發(fā)育的作用

      鐵是葡萄葉綠素的重要組成物質(zhì)，同時還參與葡萄體內(nèi)的新陳代謝，我們常見的葡萄黃化病和缺鐵有很大的關(guān)系。葡萄缺鐵后幼嫩葉片葉脈以外部分變黃，而老葉仍表現(xiàn)為綠色。

      能夠提供葡萄生長所必須營養(yǎng)元素的肥料就是好肥料

      肥料是為葡萄生長發(fā)育提供營養(yǎng)元素的，因此，葡萄的好肥料一定是能夠提供以上這些必需營養(yǎng)元素的。

      葡萄生長發(fā)育期間，在合適的時間能夠提供生長所需的必需營養(yǎng)元素就是好肥料。

      在葡萄的一個生長發(fā)育期，不同的時期對養(yǎng)分的需求是不同的。比如在萌芽、展葉、花期到第一次膨大期，對氮肥的需求最大;在新梢旺長和果實膨大期，對磷肥的需求最大;在果實著色至成熟期，對鉀的需求最大。

      在葡萄最需要某種養(yǎng)分的時候，能夠恰到好處的提供所需，就是好肥料，不管是什么工藝、國產(chǎn)的還是進口的。所以，在不同時期，要選擇不同的施肥方式、施肥種類。

      1、葡萄的基肥

      葡萄施基肥的主要作用是恢復(fù)樹勢、貯藏養(yǎng)分和促進花芽分化，同時兼顧改良土壤，增加土壤中的有機質(zhì)。

      基肥的施肥時間：以葡萄采收后至完全落葉前為最佳時間。開春施肥利用率差，即使再好的肥料不能被吸收，也就不能被稱為好肥料。

      基肥施肥種類：以有機肥為主，輔以化肥如重鈣、硫酸鉀或復(fù)合肥，結(jié)合微生物肥料和微肥，這樣就能夠為葡萄全年的生長發(fā)育提供一個基礎(chǔ)的養(yǎng)分支撐。

      基肥施肥用量：一般畝產(chǎn)1000千克葡萄的園地，需要施入腐熟農(nóng)家肥3500千克左右，化肥40千克左右(建議氮、磷、鉀配比為20:15:10)，少量生物肥料和微肥。

      2、葡萄的追肥

      一般葡萄追肥最主要的有兩次。

      第一次：是在落花后果實開始膨大時，施肥種類以平衡肥為主，畝用量推薦30千克。

      第二次：果實二次膨大期，著色開始時追肥，推薦氮、磷、鉀配比為10:15:18.畝用量30千克。

      在施肥時，選擇了適合的肥料，適宜的時間，還要施在適合的位置，根部追肥一般施在離植株30~50厘米左右的位置，氮肥淺施，磷鉀肥深施，同時施肥后應(yīng)及時澆水，有利于肥料的吸收利用。

      3、根外追肥

      根外追肥能夠快速為葡萄補充養(yǎng)分，尤其是在葡萄植株表現(xiàn)出缺素的情況下效果更為明顯。葡萄根外追肥所用到的肥料有尿素、過磷酸鈣、磷酸二氫鉀、水溶性復(fù)合肥和微量元素肥料。

      根外追肥的時間：一般來說，葡萄的整個生長季都可進行根外追肥，但要根據(jù)葡萄的需肥規(guī)律進行，也就是在葡萄最需要某種元素的時候噴施，效果最好，這才能起到好肥料的作用。在展葉前，噴施氮肥;在果實開始膨大至生長中后期，噴施磷肥;在著色期噴施鉀肥;微量元素缺乏按癥狀噴施。

      根外追肥的次數(shù)：氮、磷、鉀全生長期1~3次，可單獨噴施也可混合噴施。

      總之，能夠在正確的時間、正確的位置為葡萄提供生長所需的營養(yǎng)元素，就能促進葡萄的生長發(fā)育，也就是好肥料。

      傳統(tǒng)的施肥方式十分費時、費力、費工。現(xiàn)在農(nóng)業(yè)勞動力逐漸老齡化，高強度挖坑施肥帶給果農(nóng)超負荷勞動量。大型基地可以雇傭勞動力或采用機械化進行作業(yè)，隨之而來的則是成本的大幅度提高。

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