凍害是葡萄在生產過程中遇到自然災害的一種，一旦受凍幾乎是不可逆的，會使葡萄生育期延遲或生殖器官的生理機能受到損害，嚴重影響葡萄的生產。

      一、葡萄凍害的發(fā)生種類

      葡萄的凍害主要分為冬季凍害和春季倒春寒凍害兩種。

      葡萄冬季的凍害主要會凍壞芽眼、枝干和根系，是一種復合型的凍害，當絕對溫度達到-15℃以下時，芽眼、枝條、主干、根系全部發(fā)生凍害;-8℃以下時，根苗根系發(fā)生凍害;-10℃時，根系發(fā)生凍害。

      葡萄的春季倒春寒凍害會凍壞新生部分，主要是當年生枝條、葉片、花果、萌芽。當絕對溫度達到-1.7℃時花果、葉片發(fā)生凍害，-2.4℃時新枝發(fā)生凍害。

      二、葡萄凍害發(fā)生的原因

      1、品種之間抗凍能力不同

      葡萄品系、品種之間抗凍能力有著很大的差異。歐美雜交種較歐美種、歐亞種長勢壯，抗凍能力更強，有的品種溫度差異能達到4℃，要是凍害一旦來臨，這4℃就是生死之差，如巨峰葡萄與玫瑰香葡萄抗凍溫度之差就達到4℃。所以選擇抗凍品種是抵抗凍害的有效方法。

      2、葡萄生長情況決定凍害發(fā)生的輕重

      根系粗壯，分布范圍深廣，受凍害就輕，根系細弱，根系分布部位淺，受凍害嚴重。芽眼干癟、鱗片薄、儲存營養(yǎng)少受凍就重，芽眼飽滿、鱗片厚、受凍就輕。枝條細弱、成熟度不好，纖維組織不充實，受害情況就重，枝條中庸健壯、成熟度好，枝條髓部小，枝條纖維組織充實，受害就輕。

      春季萌芽后至坐果階段發(fā)生倒春寒幾率較大，此時是葡萄一生中抗低溫能力較弱的時期，花期遇到凍害對葡萄傷害較大。推遲萌芽時間和壯芽壯花是減少倒春寒危害的關鍵方法。萌芽前應及時澆水，增加土壤熱容量和提高枝條的水分含量是生產中常用的防凍方法。

      3、氣溫的高低決定凍害發(fā)生輕重

      當絕對溫度達到-1.7℃時，并持續(xù)3個小時以上，花序、葉片發(fā)生凍害，-2.4℃時持續(xù)3個小時以上，新枝發(fā)生凍害。

      三、葡萄凍害的預防措施

      1、容易發(fā)生倒春寒的地區(qū)慎用破眠劑，盡量延遲發(fā)育，來躲避倒春寒的危害。倒春寒來臨之前，地面灌大水，增加土壤熱容量，提高葡萄抗寒能力。

      2、冬季氣溫偏低的地區(qū)應覆土深埋樹干，防止低溫凍壞枝干和芽眼。也可采用抗寒砧木嫁接也能提高葡萄的抗寒能力。

      3、反復摘心，讓養(yǎng)分回流，促使葉大而厚綠，芽眼飽滿;培養(yǎng)中庸健壯的枝條，促進枝條老熟，增加枝條和芽眼的抗凍能力。

      4、合理負載，避免樹勢衰弱。合理留葉留果，葉果比為10~12:1.枝果比為1.2:1.防止因結果過多，造成枝條不成熟或樹體瘦弱空虛，降低抗寒力。

      5、凍害發(fā)生前葡萄園放煙保溫。

      四、葡萄凍害的解救措施

      1、發(fā)生凍害后不能立即澆水，對于新梢生長，特別已出花穗的果園，若凍害非常嚴重，建議直接剪掉枝條;若凍害不是很嚴重，枝條盡量保留，因為重新發(fā)芽長出來的枝條會較弱。

      2、發(fā)生凍害后立即用氨基酸葉面肥全樹噴施，緩解受凍組織細胞恢復生長。

      3、二次果的利用。受凍嚴重的葡萄，加大肥水管理，促進基部隱芽的萌發(fā)，萌發(fā)后有花序的枝條全部保留，無花序的枝條或沒有完全凍死的枝條，萌芽后保留5~6片葉進行摘心，促使夏芽萌發(fā)，夏芽萌發(fā)后全部摘除，促進冬芽萌芽，可獲得二次果，減少凍害損失。

      易發(fā)生倒春寒的地區(qū)，要重視當地天氣預報，尤其是花期前后的天氣變化，因地區(qū)不同，環(huán)境不同，要因地制宜的去加以靈活運用各種防凍方法，以預防為主，綜合多種方法共同作用才能降低冬季凍害和倒春寒的危害，請廣大葡萄種植戶不要掉以輕心，提早做好防凍準備工作。

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