氮肥是世界化肥生產(chǎn)和使用量最大的肥料品種;適宜的氮肥用量對于提高作物產(chǎn)量、改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有重要作用。種植大蒜氮肥施肥過量有哪些缺點?大蒜氮肥過多有影響嗎，種植大蒜適宜的施氮量是多少?

      一、大蒜施氮肥過多的危害

      1、氮肥是大蒜產(chǎn)生“面包蒜"的直接原因：大蒜鱗莖鱗瓣中的蒜仁是葉的變態(tài)，是鱗片發(fā)育膨大所致。隨著氮肥用量的增加，鱗片的發(fā)育膨大逐漸向后推遲，直至鱗片無發(fā)育，形成了有多層鱗片包被淹1個小蒜仁，甚至無蒜仁，于是就形成了從主芽依次到副芽多種類型的“面包蒜”。證明了大蒜臨界光照長度隨著氮肥用量的增加而延長這一科學(xué)原理。

      2、氮肥促進鱗瓣二次生長：二次生長是大蒜鱗莖鱗瓣又長出普通葉，是鱗片向上長出葉鞘和葉身而形成。隨著氮肥用量的增加，臨界光照時間延長，長日照刺激隨著大蒜植株體含氮量的提高而減弱，二次生長發(fā)生隨著氮肥用量的增加而越發(fā)嚴重。證明了長光照抑制大蒜鱗瓣的鱗片葉身生長。

      3、氮肥降低株高、減少鱗莖鱗瓣數(shù)：一是氮肥偏多，大蒜假莖高度降低，對生長有抑制作用;二是加劇頂端優(yōu)勢，減少鱗莖鱗瓣數(shù)，主芽對副芽有抑制作用。

      4、氮肥偏多，大蒜遺傳力下降：在長光照條件下：DNA增加，RNA下降，DNA〉RNA，鱗片細胞分裂素積累，引起細胞分裂變大，使鱗片薄壁細胞向貯藏薄壁細胞分化，即鱗莖發(fā)育。由于糖的積累，使生長中心向鱗莖形成的方面代謝，即鱗莖形成。溫度升高，赤霉素GA含量比短日照條件下還低，必然引起生長素IAA水平的降低(抑制發(fā)芽)，即發(fā)芽葉休眠。大蒜植株體內(nèi)氮素過多：氮代謝，蛋白質(zhì)合成，糖不易積累，生長素IAA不減，赤霉素GA含量下降，細胞分裂素不積累，在分子水平上參與核酸(RNA)、蛋白質(zhì)及葉綠體的合成，鱗片不斷生成“面包蒜”。

      生產(chǎn)中如果氮肥偏多，一是產(chǎn)生“面包蒜”，大蒜經(jīng)濟產(chǎn)量下降;二是鱗莖的瓣數(shù)減少，蒜仁逐漸變小?？傊适侨~肥，氮肥增加會使鱗瓣的鱗片向上發(fā)育葉身成為普通葉而發(fā)生二次生長，向外不斷分化鱗片(鱗葉)而形成“面包蒜”?？傊?，大蒜栽培過程中，施用氮肥要慎重而行。

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