在寒冷的冬季和早春，蔬菜易遭受寒流侵襲而發(fā)生凍害，特別是12月至來年3月初期間，因日照時間短，寒流頻繁發(fā)生，降溫幅度大，蔬菜極易發(fā)生凍害。冬季如果有蔬菜受凍了，怎么才能及時挽救盡量減少損失呢?

      1、合理采收受災蔬菜

      露地栽培的蔬菜，災后要及時采收。已結凍的成熟蔬菜收獲后，不可急于融化，要使其緩慢解凍，尚可保持一定的商品價值。尚未到收獲期的蔬菜，要加強田間植株管理，如摘除病葉、爛葉，整枝，施肥，注意防病等，逐步使其恢復生長，減少損失。對凍死的蔬菜，要及時拔除。

      2、及時除雪，加固保護地設施

      為了降低成本，大多數(shù)農民因陋就簡，使用竹木等簡易材料建造大棚或溫室。要及時地棚面積雪，減輕棚體壓力，增加棚內光照強度。利用鋼絲，增加臨時支持物等方法加固棚體強度。

      3、提高保護設施的保溫能力

      建議通過棚內覆蓋薄膜、臨時生火爐、熏煙等辦法保證溫度。電力充足地區(qū)可以增加電力補光措施。只要有太陽，就要及時打開草簾。在中午溫度允許情況下，盡量通風降低濕度。

      4、及時調整種植計劃

      降雪結束氣溫回升后，可抓緊播種速生的葉菜類蔬菜作物，如小白菜、菠菜、萵苣等。

      ★冬季蔬菜發(fā)生凍害原因

      生長中的蔬菜，遇到突發(fā)或持續(xù)長時間低于0℃以下的環(huán)境溫度，植株體內水分就會結冰，從而傷及或致死功能組織。一段時間內，0℃以下環(huán)境溫度持續(xù)時間越長或降溫幅度越大，蔬菜受害越重。0℃以下環(huán)境溫度來臨前，若氣溫持續(xù)多天緩慢下降，蔬菜的抗凍性會有所提高，凍害的損失會減輕。生長中的蔬菜若遇氣溫突然降至0℃以下，就會發(fā)生嚴重凍害，許多蔬菜會整株凍死。

      蔬菜受凍后，如氣溫回升緩慢，加上陰天無風或有小風，則受害較輕;反之則加重受害。不同種類的蔬菜耐寒性不同：大蒜、菠菜、韭菜等耐寒蔬菜不易受凍害;蘿卜、白菜、芹菜、蠶豆、甘藍等較耐寒凍;西瓜、甜瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、辣椒、番茄等易受凍害。蔬菜不同生長時期耐寒性也有差異：生殖生長階段易發(fā)生凍害，幼苗受凍重于成株。晚秋、冬季和早春是蔬菜易發(fā)生凍害的時期，通風口、邊行、棚膜附近和地勢較高的地方等處的蔬菜易受凍害。

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