葡萄開花至幼果膨大期，是葡萄生育期中一個十分重要的階段。此階段的管理是否到位，直接影響到當年的葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量。那此期管理重點在哪里呢?

一、花期管理技術(shù)6要點

在葡萄生產(chǎn)周期中，從開花始期至開花終止，一般正常年份約持續(xù)4~14天，大多數(shù)為7~12天。影響葡萄開花結(jié)果的主要因素有溫度、濕度、干旱和風。

花期對溫度要求較高，氣溫達到25℃以上時葡萄大量開花，最適溫度為27.5℃，氣溫低于15℃時，葡萄則不能正常開花，受精會受到抑制?；ㄆ谶m宜的相對濕度為56%，如果多雨和干旱則會影響到開花和授粉。

土壤濕度較大，開花時間較早，相反開花較晚。風也是影響開花的重要因素，大風不利于開花，會加重落花。在葡萄開花期內(nèi)，每天上午6~11時是開花盛期，以7~9時為最盛?；ê?~5天為第一次生理落果期。

在葡萄花期，由于開花、花芽分化、枝蔓和葉片生長都要消耗大量營養(yǎng)物質(zhì)。在這一時期，營養(yǎng)生長和生殖生長對養(yǎng)分的爭奪非常激烈，如果大量養(yǎng)分消耗在新梢生長上，生殖生長養(yǎng)分得不到滿足，便會造成開花前的大量落蕾，開花后還會繼續(xù)落花，從而降低坐果率。

如果在花期，土壤中的水分過多，根系通氣不良，影響?zhàn)B分吸收，也會導致落花。針對葡萄開花的條件和生理特點，葡萄開花期的生產(chǎn)管理應重點抓好以下6個方面：

1、適時追肥

為緩和花期營養(yǎng)生長和生殖生長對營養(yǎng)的爭奪，滿足開花坐果的需要，必須在花前和花后進行追肥，并在花前噴施肥料，以促進花粉管伸長、提高坐果率。同時，應抓好枝蔓管理，改善園內(nèi)通風透光條件。

2、加強溫、濕度控制

大棚栽培的葡萄：為提高花粉發(fā)芽率，確保授粉、受精順利進行，棚內(nèi)溫度管理指標：白天應保持在28℃左右，夜間保持在16~18℃。濕度控制：進入開花期，要停止灌溉，棚內(nèi)空氣濕度控制在50%左右，并注意經(jīng)常通風換氣。

露地栽培的葡萄：對溫度難于控制，但對土壤濕度要通過松土、降濕等措施，力求使園內(nèi)濕度有利于開花坐果。

3、抓好花穗的疏理和整理

這是合理控制產(chǎn)量，保持果穗均勻整齊的一項重要措施，必須抓好。

4、對雌能花品種進行人工輔助授粉

葡萄的大多數(shù)品種為兩性花，可自然進行受精。但雌能花品種由于雄芯退化，需要通過授粉，才能獲得較高的產(chǎn)量。因此，必須要重視人工輔助授粉工作。

5、對需要進行無核化處理的品種要適時用好植物生長調(diào)節(jié)劑

6、病蟲害防治

葡萄開花前2~4天，必須用好預防藥。重點防治灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗軸褐枯病、透翅蛾、金龜子。

二、幼果膨大期管理6要點

葡萄漿果生長發(fā)育期，包括幼果迅速膨大期、硬核期、漿果第二次膨大期、漿果成熟期，而幼果迅速膨大期是這一生育過程中最關(guān)鍵的一個時期，對當年的葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量有著重大影響。此期應重點抓好以下6點管理枝術(shù)措施的落實：

1、抓好定穗、疏果工

根據(jù)果粒大小，疏果分時進行，5~7天內(nèi)完成，疏去不能正常發(fā)育的小果，保證果穗的整齊美觀，早疏有利于果粒膨大。工序上應先整穗型疏去小穗軸，然后疏果粒，兩項工序分開實施。疏果時，應用疏果剪，不宜用指甲掐。疏果后，使整個果穗呈松散狀態(tài)。

果穗松散的品種，只需疏去較密的若干果粒和小果粒即可。坐果性好、著果緊密的品種和生理落果前采用激素處理保果的葡萄園，應在坐果后、果粒大小分明時立即進行重疏果，方法上采取條疏和數(shù)粒疏果相結(jié)合方法，即縱向條疏，間距2~5毫米，然后數(shù)粒一起疏果。有些品種需連續(xù)疏果2~3次，先疏去小果粒，果粒較密的暫不疏去，果實膨大過程中，再疏去小果粒。

2、科學合理地使用膨大劑

四倍體葡萄品種疏果后，應浸蘸膨大劑進行膨大處理。膨大劑、赤霉素的使用濃度按照說明書要求，并根據(jù)不同品種和試驗情況來決定。有核歐亞種葡萄不宜使用膨大劑、赤霉素。

3、果穗套袋

為減少病害發(fā)生、防止農(nóng)藥使用對果穗造成的污染，應大力提倡和推廣果穗套袋。果穗套袋應在疏果和浸穗后及時進行。

套袋前應用好一次內(nèi)吸性殺菌劑，用藥后抓緊套袋。套袋前藥劑的選擇，應考慮往期病蟲害發(fā)生的防治點，對于紅地球葡萄，套袋前的防治重點為灰霉病、炭疽病、白腐病、鏈格孢菌;對于巨峰系列葡萄套袋前的防治重點為炭疽病、白腐病、鏈格孢菌。不管氣候、葡萄品種，套袋前都必須采取措施，并且要兼顧霜霉病的防治。

不同品系的品種對果袋透光率的要求有所差異。因此，套袋要根據(jù)品種、栽培方式、架式等因素，選用合適果袋。

歐美雜交種葡萄，葡萄著色時需要大量的散射光，多數(shù)巨峰系品種果穗套袋，袋內(nèi)散射光充足，對果穗著色影響不明顯，對果袋透光率要求較低，故一般木漿紙袋均可適用。歐亞種葡萄著色時需要大量直射光，在果袋選擇時，應選透光率較好的果袋。

栽培方式上，大棚和避雨栽培，光照強度減弱，影響果實著色，但日灼較輕，選用果袋應選擇透光度較好的果袋。

4、使用好追肥

果實膨大需要足夠的營養(yǎng)，在做好根部追肥的情況下，還需要葉面噴施，如在果實豆粒大小~硬核期，間隔7~10天，連噴3次，預防和減少太陽果和裂果，另外在硬核期~轉(zhuǎn)色期，間隔7~10天，連噴2次，提高果實硬度，增強儲運性。

5、加強以控水為重點的田間管理

此期田間管理主要是控水、中耕除草、摘心和去副梢。控制水份是此期管理工作的重點。土壤過分干旱、缺水，影響果實的膨大和植株的生長;土壤水分過足，容易引起爛根。因此，天氣干旱時，要及時灌溉抗旱，但切忌漫灌。

坐果后，應加強枝蔓管理，控制頂端新梢生長，使養(yǎng)分集中到果穗上。此期進行2~3次摘心。摘心時期，分別在坐果后、果實開始膨大、硬核后期進行。肥水較足，長勢旺的品種，在2次摘心期間再摘一次心。

6、病蟲害防治

此期以防治霜霉病、炭疽病為重點。此期在蘇南地區(qū)是雨季多發(fā)期，霜霉病極容易發(fā)生，應重點注意防治。

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