草莓雖然坐果期長(zhǎng)，但成熟漿果的保鮮期只有1~2天，并且果皮薄軟，極易碰傷腐爛。因此，要掌握正確的草莓采收保鮮和包裝運(yùn)輸技術(shù)，確保實(shí)現(xiàn)保產(chǎn)增收。

　      確定草莓的成熟度最重要的指標(biāo)就是果面著色的程度，草莓在成熟過(guò)程中果皮紅色由淺變深，著色面積由小到大。同時(shí)也可參考果實(shí)硬度的變化確定采收期，果實(shí)成熟時(shí)漿果由硬變軟，并散發(fā)出誘人的草莓香氣，表示果實(shí)已經(jīng)完全成熟，采收應(yīng)在果實(shí)剛軟時(shí)進(jìn)行。

　      那最重要的，在采收前后應(yīng)該注意些什么，以下內(nèi)容僅作為參考。

　      一、采收前準(zhǔn)備

　      草莓采收前澆水可增重5%~10%，但因其吸水量大，會(huì)使表皮組織彈性減小易破裂損傷造成腐爛。另外，采前澆水會(huì)造成地溫低，不利于著色，病害嚴(yán)重。因此， 通常采收前1~2天盡量避免澆水，或可少量給水。

　      二、采收適宜時(shí)間

　      由于草莓的一個(gè)果穗中各級(jí)果序果實(shí)的成熟期不一致，必須分批分期采收。采收初期每隔1~2天采收一次，盛果期每天采收一次。草莓采收必須及時(shí)進(jìn)行，否則不但使采收的果實(shí)過(guò)熟腐爛，還會(huì)影響其他果實(shí)膨大成熟。 采摘最好在晴天進(jìn)行。當(dāng)天采收草莓盡可能在清晨露水已干至午間高溫來(lái)臨之前或傍晚天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)進(jìn)行，避免在中午采收。

　      三、采收操作方法

　      草莓漿果的果皮薄、果肉柔軟，極易被碰傷，采摘時(shí)不要硬拉，以免拉下果序和碰傷果皮，影響草莓產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)。 采收時(shí)必須輕拿、輕摘、輕放，盡量不擠壓果實(shí)，用拇指和食指拿住果柄，在距果實(shí)萼片1厘米處折斷，使果實(shí)帶有一小段果柄，以方便消費(fèi)者食用。 此時(shí)注意不要翻動(dòng)果實(shí)，以免碰傷果皮。

　      每次采摘，要把達(dá)到成熟標(biāo)準(zhǔn)的果實(shí)全部采完，以免延至下次采收由于過(guò)熟而腐爛，影響下茬果的營(yíng)養(yǎng)吸收和果實(shí)膨大。果實(shí)采收后應(yīng)立即置于陰涼通風(fēng)處并分級(jí)包裝。

　      四、采收容器的選擇

　      采收時(shí) 為減少果實(shí)堆壓損傷，應(yīng)利用合適的容器，容器的內(nèi)壁要光滑、底平、深度較淺，可用小塑料盒、搪瓷盆等，盡量避免使用水桶、洗臉盆、籮筐等過(guò)深的容器，因?yàn)榈撞窟^(guò)深，下部的果實(shí)容易受壓而損傷。果實(shí)裝滿后，用紙箱或塑料箱。采收時(shí)最好邊采收邊分級(jí)，避免二次損傷。對(duì)畸形果、過(guò)熟果、爛果、病蟲(chóng)果、碰傷果，應(yīng)單獨(dú)裝箱，不可混裝。

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